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没有现代?那?么晶亮光滑，纯手工捞的。颜色要更淡一点，虽然厚度不?均匀，但是刚晒一天，腐皮没那?么硬挺，刚好?能包鱼肉。小梅把头挨过来看，手里还拿着刮鱼鳞的刀，“阿姐，是把鱼肉包里头，再煮着吃？那?我也会，等我把手里的鱼剖完过来帮忙。”
江盈知说：“可不?是煮，是炸着吃。”
她说完把黄鱼肉一点点放在腐皮上，将腐皮卷啊卷，卷成一个长条，鱼肉包在最里面，最外面的腐皮，用蛋液封口。
然后她找了把刀，将黄鱼卷斜着切下，切成两条斜边，像个菱形。
火候得注意，黄鱼卷炸过头的话，外面那?层腐皮会变得特别硬，咬起来腐皮碎往外蹦，江盈知觉得不?好?吃。
她炸的时候要小火慢炸，炸得那?腐皮颜色变得金黄，一点点收紧，贴着鱼肉。夹起来却能看见切口处，一层又一层的腐皮，但紧而不?实，里面仍留有空隙。
江盈知自己先尝了味道，被炸酥的腐皮在嘴里一咬，声音十?分清脆，皮在咔嚓咔嚓裂开。
大黄鱼肉的鲜美又较之小黄鱼多点，鱼肉的细腻配上腐皮的酥，不?用另外蘸调料就已经足够好?。
江盈知把这道菜端上去，另有蒸蛋和炖汤和其他几样菜，但大伙只顾着夹这道腐皮黄鱼去了。
顺子?咬得很响，他一吃到好?吃的连坐都坐不?住，跟江盈知说：“我听见黄鱼叫了，就是这样的吱吱声。”
一群人正吃着黄鱼卷，嘴里都是嘎吱破裂声，那?便是满屋黄鱼在叫。
没有人反对，但也没有人管大黄鱼的叫声，明明更加低沉，像是呱呱在叫的青蛙。只想着管什么黄鱼叫，先吃黄鱼卷，免得待会叫的就是自己了。
吃了东西，夜里一群人还在忙活着，想着早点弄好?，眼下天气热，别糟蹋了好?东西。
忙到哪个时候也不?知道，只知道弄完的时候，大伙全?都困得眼皮都睁不?开。
江盈知也忘了怎么上床的，反正睡到很晚，日头铺满了整个海滩，她才醒来。
小梅倒是比她起得早，煮了粥，将黄鱼鲞拿出去晒，翻着竹席上的长胶和片胶，把沾的沙子?给?去掉。
江盈知洗了脸，让自己清醒清醒，吃了迟来的早饭，大黄鱼也全?都剖完了，难得没有啥活。
她拉着小梅去学游泳，海娃人小学得快，江盈知把他送到海哥那?里时，海哥教他的是海浦传统的游泳方式，就是下水刨。
反正跟江盈知学得不?一样，海娃以后是得上船下海的，自然不?能学她的蛙泳。
但是小梅不?用在人前展露，只要会游就行。
不?过也许小梅大概害怕，那?会儿江盈知带着她第一次下浅海，两边都是礁石，很安全?，但是她不?敢游。
然后小梅无?师自通地学会了仰泳，头朝上，身?体在海水里一动不
?动，随着海水的波动慢慢转换方向。
江盈知是真看笑了，蹲在那?里老半天，在想到底要不?要上去给?她一脚。
这次去的时候，江盈知说：“放弃你那?姿势，再这样游，我真得用海水泼你了。”
小梅蔫头耷脑，“好?难啊，好?难学啊。”
“难也得学，”江盈知平常总是笑眯眯的，脾气很好?的样子?，但是一旦她严肃起来，小梅都有点打怵。
江盈知看着眼前这片大海，她说：“不?管是坐船、赶海，还是去礁石上都有落海的危险。”
“要是你落海了，难不?成指望身?边有人来立马救你